随写新槟州的“衣。食。住。行”

每个地方都有着它那自己文化背景的独特性，以小白个人对那槟城的了解，然后再以南马与北马来做为分割，我们可以以“衣，食，住，行”来做出一些不一样的分析，而当你在进行这些分析的时候，你会发现一些超有趣的奇怪现象。

现在就让小白我用很“哲学”的方式来说说一部分槟城道地人对生活态度里的那衣食住行吧！

衣
因槟城那朴实的地方民情，槟城人多为穿着朴素不会太夸张。根据网上资料，槟城这里的衣饰货源流派与首都吉隆坡的有些不同。吉隆坡的衣服货源多为香港与深圳。而槟城这里的则多为台湾，泰国与印度。其实呀，我们并不能以进口国家来衡量那些衣饰的品质，你能说它们是大同小异的，转回一圈，你又可以说它们是参差不齐的，这关乎个人的如何配搭，与进口国真的扯不上什么关系。

把话题拉回来说说那些稍微有名的服装店，像SEED，PADINI，乔丹奴，PDI，F.O.S，它们都有着一个奇怪的共同点，就是当全国的服饰都在进行同步的大减价时，你可以在首都看到那些没被减价的衣服，在槟岛这里却变成了清仓货，而这里的清仓货在首都那里却变成了新货商家，而且价钱更是贵得可怕。个人觉得这种状况其实是很不健康，甚至会让消费者有觉得自己被骗的感觉。为何会有这样的状况出现，这不就正正确确的说明了南马与西马区所能销售服饰花样款式与品种的大不相同么？

虽说大多数的槟城人穿着还算正常，但那些穿着奇特古怪的年轻人却也倒是不少。虽不能以一支竹竿而打翻整条船，但以下这些人却确确实实的在槟城这里给出现了。

1. 想问这里的潮流趋势与首都吉隆坡有何的不同？这里的一些年轻人总喜欢一些不伦不类的搭配，而且穿着不依场合。女生可分成两派别，第一种我们可以称她为“狂野派”，而另外一种，我们就叫她作“居家派”好了。“狂野派”喜欢浓妆艳抹，而“居家派”却喜爱素颜见人。
2. 以小白一个星期两三天搭公车上学的经验与观察，你可以在早班车上看到一些穿着暴乳小洋装正准备去上班的柜台小姐，要说她们性感嘛，有些称不上，要说她们怪异吧，离庞克风的怪异又有一些遥远。我也不知道自己该用什么形容词来形容她们，就衷心的祝福她们就对了！
3. 再来，你也可以在高级商场里看见一些素颜并穿着“人字拖”与邋遢睡衣在疯狂购物的居家女士，这群人看似没钱但把口袋里的钱包打开却是满满的现金与信用卡。不令人感到意外的，她们抢购的不是那些名牌衣服，而是那仿佛“乱葬岗”般的便宜衣服。每每这种“盛况”会在各大百货公司举行大减价的时候最是常见。
4. 夜店里有男生爱穿紧身喇叭裤，不然就是把运动衣的衣领往上掀开，穿西装的又喜欢学吴建豪或言承旭那般把两颗纽扣给解开，露出那排骨般的胸肌，可不想想人家的衣服可是量身定做，再怎么露也露得好看。
5. 再来，小白好不能忍受有些年轻男女爱把那本该神圣的“十字架”当成吊坠，耳环的到处乱挂，仿佛是想要用身上那十字架来辟鬼辟邪似的，真希望上帝能给这帮人一点惩罚与教训！
6. 尽管大马天气炎热，还是有不少的女生爱穿长靴长丝袜；把自己的双兔给缩得紧紧的，而且衣服颜色的搭配也严重撞色。
7. 老气，有些年轻女孩喜欢把自己打扮的异常的老气，仿佛非得把自己弄得比实际年龄年老二十余岁才肯罢休。她们最爱就是用五颜六色的丝袜来配搭那清凉又麻辣的紧身短裤，个人觉得那样的打扮风格有着很浓厚的“台妹味”，把她们称之为“槟榔西施”一点也不觉得过火。

再次强调，以上所提到的“奇人异士”只是占了槟城人口的少部分，大部分的槟城人其实还是蛮在意自己的外表与打扮的。虽然还是会有些缺乏当下潮流方面的触觉，但比起以前的自我主义，现在可就进步了很多。其实呀小白有几位槟城好友都很庆幸自己有机会出过国去台湾或香港留学，不然他们觉得自己现在可能会成为小白以上所提到的那些怪人中的其中一位吧。

以上写的都是一些例子，感觉这一部分槟城人的审美观及流行感是有需要被改进的，更衷心的希望他们会尊重场合，也尊重其他人，并不是每个人都能像王家卫与蔡明亮那样活在自己的世界里，人类发明衣服主要是为了遮丑，御寒及美观。衣服款式及颜色搭配是很重要的，那也是一种基本的礼貌。当然穿的好可以遮掩自己的短处，但绝对不是为了要暴露自己的缺点，这点是值得他/她们去反思的。

食
槟城人对“吃文化”一向都是很讲究，很执着的，就以槟岛来说，这里到处小贩中心林立，每到用餐时间，你可以看到到处充满了馋嘴的食客，只要有好吃的，那里肯定会人潮汹涌，客似云来，高朋满座这种盛况更是到处可见。而游客们都会以一间餐厅或档口的人潮流量来评定那里食物的品质好与坏，那里可就形成了一种特殊的地理指标。槟城人嘴刁也是出了名的，如果不好吃的食物，就算老板宣传的再出色，不管地理位置多好多旺，还是会门可罗雀。

在那节奏步伐快速的吧生人眼里，“等待”其实就是一种极为残忍的痛苦，而在这群极为嘴馋的槟城人眼中，它却变成了一种无比的精神享受。在现今这种什么都讲求速度的“速食年代”，槟城人依然可以为了吃好的而做出很大的牺牲，他们可以爬山涉水的到槟州市镇以外的荒郊岭等上几乎一个小时，也可以跟陌生人共挤一张桌子共享美食。槟城人就是因为有这种不断搜寻美食的认真态度，才得以让那不同种类的传统美食得以保留。

这些传统美食的制作过程往往是很耗时间的，而且赚取的利润更是少得可怜，它们是很需要顾客付出其耐性以及拥护才得能继续的流传下去。

容许我再次的离题一下，有些不明白为什么你在槟城这里明明叫的是咖喱“面”，来的却是咖喱面掺米粉，原来槟城还有这样一个奇怪的特色就是，当你点的是咖喱“面”或虾“面”，来的肯定是面掺米粉的，除非你事先有所交代你要的是“专面”又或“专米粉”，不然“面掺米粉”已是整个槟城面食类小贩所共同设下的一种不变道理。（云吞面与爪哇面除外）

突然想起那吧生的福建面，此福建面非彼福建面，我这里指的是那种被炒得黑漆漆“大噜面”，虽然现在小白的肚子有些饿，但小白依旧坚持要把以下个人所要介绍的八宝茶，鲜牛羊奶，豆沙饼与Roti Kok一拼说完才善罢甘休，就有请你来接招并给与一些指教以及分享吧。

八宝茶
八宝茶曾经是小白儿时的最爱，但因与它多年不见小白似乎已经忘了它的存在。这种福建人称之为“Pat Po”传统古早饮料在吧生几乎已经搜寻不获了，偏偏却在小白离开家乡最远的地方这里给寻获真的有些讽刺。感触良多，忆起小时候曾在某间早已拆除的亚答茶餐室里的种种，这种差点被小白给遗忘了的古早味道，是甜的，也是美的，也是香的。。。。

其实呀，小白说得是有些夸张了，在很多的城市小镇依旧可以喝到这所谓的八宝茶，其中马六甲与怡保的八宝茶就属出名，虽没机会尝试，但此刻的小白已经满足了，满足自己能在槟城这里尝回这种饮料的美好，除了心满意足外，就真的没有其它的了。收起回忆，就让小白我来说说何为八宝茶，而“八宝”，指的又是哪“八宝”呢？

八宝茶的历史至为悠久，它是清朝的慈禧太后命太医精心调配而成的。慈禧太后称之为“宫廷八宝茶”，可见慈禧太后对此饮料的喜爱。“八宝茶”顾名思义茶里有着八种宝贝 – 红枣，枸杞子，莲仁，西洋参片，甘草片，冰糖，花生仁与红花。这种饮料不但营养丰富，还可以用来解暑解毒，提神健脑，活血补肾与清火明目。 长期饮用此茶甚至还能延年益寿，美容养颜！在大马八宝茶更直接的被浓缩成一罐可被泡水搅拌而饮的方便饮料，这无形间给很多懒人带来了无限的惊喜。

豆沙饼
豆沙饼，吧生人称之为咸饼，但事实豆沙饼却是有甜与咸两种味道的。比起其它州，槟城的豆沙饼算是做法最精美的，小小的一颗放入嘴里立即融化，而其它州的豆沙饼则体积比槟城的豆沙饼大上好几倍。早期的槟城豆沙饼是只有存豆沙这一种，然而经过商家们的努力研究，进行改良，各种不同口味的槟城豆沙饼就此诞生，从最初研发出来的香草口味，到现在有咖啡，青苹果，虾米，榴莲，香蕉，凤梨，鲜橙等等，一次又一次的让我们感到惊喜，真的不得不赞赏与佩服商家们的创意头脑和那豆沙饼师傅们在遇到挫折失败时依旧坚持到底的顽强个性。

话说回来，不管那豆沙饼在其味道与形状上再产生如何的变化。个人始终还是对那拥有传统口味的豆沙饼最为欣赏。不为什么，只因原汁原味的，总是最好的。

羊奶。牛奶
为什么小白会同时提及这两样东西，原因只因它们都有一个共同点，那就是业者们全部都是印度人。若现今你在无意间看到那些驾着摩托卖着新鲜牛奶或羊奶的印度老伯，那你还真的算是蛮幸运的，因那样的情景，那样的人事物就快成为大马的历史文献了。

在小白的印象中，好像已经好久没有看到有这样的一群人出没了，但那天却无意间让小白在槟城这里给看到了这样一种人物的出现。不明白为何那个装鲜奶的容器一定要是被做成金黄色的。至于形状嘛，就真的难以用言语文字来形容，因有得是下面四方形，到了顶端却又变成了三角形。有的则是长方形，四方形，甚至是圆形。

悠然记得老妈因担心小白长大后会变成那种头大大，脚短短，手长长，其貌不扬的丑怪之人而长期向一位驾着老旧“Honda Kat”的印度老人购买鲜羊奶给小白进补。当年小白才三年级，那时的鲜羊奶一小包就已买到五元以上，可想而知现在的价钱没有两倍也有一倍吧。听说那当年买羊奶给小白的印度老人已经仙游去了，他的孩子们也因喝了过多的羊奶不是变成医生，就是变成律师。老伯衣钵因没人继承而从此的没落，除了感叹可惜外，依旧还是那可惜。

Roti Kok
再来说说Roti Kok,这种Roti Kok不是那种用来喂鱼的Roti Kok，而是给人吃的！小白我还不至于无聊发疯至要在这里来介绍鱼食吧。若你与我年级相仿却又不知道小白说的这个“Roti Kok”是什么来着的话，那就只有两种可能，一，你家住在深山野岭，你是以钻木取火为生的。二，你对吃并不怎么在意，有东西就放进嘴巴。三，你肯定是家境富裕之人，所以对这种便宜之食物不知其一其二。

我相信这种绝赞的美食也就只剩下槟城还有在“盛产”着吧，而吉隆坡与吧生这些地方应该就只能在杂货店里买到这些不知搁放在那里多长时日，放了多少防腐剂的冒牌Roti Kok吧。话说回来，这些被切成一小块一小块，包成一小包一小包的冒牌Roti Kok是绝对没资格拿来与那新鲜热辣的正牌Roti Kok做比较的。

阖上双眼想像一下自己把那又香又脆的Roti Kok粘上那刚泡好的海南黑咖啡，人生呀，它也只不过就是如此罢了，不是么？

住
槟城是马来西亚里华人居民占多数的州属，就以人数比例来说华人就独占了50%左右。老实说小白现在才知道，槟城的房屋销售价是全马数一数二最高的，风水学上来说槟城是一块“龙地”，吸引了很多有钱人在槟城这里买房子。就以槟岛而言，许多明星如杨紫琼，成龙，柯以敏，李心洁，杨采妮甚至是香港天王刘德华,曾志伟等港星都在Gurney有他/她们的房屋产业。而我们大马的国宝级演员拿督杨紫琼更是在槟岛这里有一栋“杨紫琼大厦”，可见“东方花园”这个美称确实是有它的魅力所在。这种魅力也吸引了很多老外来这里定居，他们大多数都会选择Batu Ferringi, Gurney或有较多工厂的皇后湾那一带。

你觉得槟城美么？我觉得槟城那美呀，就在于那些又高又绿的大树，这些大树给人有一种悠哉并且空灵的独特美感。偏偏那槟州政府却喜欢在这些树木上“加工”，剪掉这里剪那里，不然就是把那整颗大树给锯掉来扩展版图与大路，理由是“槟城是一个小岛，是情非但得已的”。

如果槟州政府真的开始实行他们那轻快铁以及外环公路计划，Greenland一带的古老别墅，跑马场与植物公园都会受到波及。其实呀，小白我最喜欢的就是槟城那些的旧社区，像Greenland到Gurney那一带的古老建筑都会有让小白眼前一亮的感觉。

小白发现槟城有一个特别的现象，那就是有钱人不一定就会住在豪宅里的。其实在槟城你可以看到宾士车出入木屋区或组屋区。个人认为这应该是和那槟州民风有关系，许多上流社会人士从他们的住宿，交通工具到衣着都是看不出贫福贵贱的。

槟城房屋虽然不及吉隆坡多，但你不难发现这里还保留着许多战前古屋，许多外形庞大，外观四四方方的平价公寓，与那造型漂亮背山向海的高级公寓同时竖立而起。因为土地有限，槟州百姓的不断增加，很多发展商都不得已的以填海或在山区建房的方式来供应需求。其实这些地方都有着土崩或流沙层等让人会感到不安的因素，但还是有很多人愿意购买，因为价格都是较廉价的。不知道为何那些在流沙层上打桩的建筑屋是怎么得到政府部门的批准！

其实有些地方是不应被建造房子的，例举一个较为恐怖的例子，垄尾一带的公寓是最为危险。其实垄尾是土崩极为严重的一个地区，曾经有巨大落石压坏汽车的记录。众所周知垄尾山路已经有好几次被土崩崩坏的记录，但是州政府还是颁发准证允许发展商在山路旁的山谷里建了5至6栋的廉价公寓。虽然防范措施已经做了，土崩事件也比较少再发生，但每当小白驾车经过山路时都会不自觉的想，如果这里发生大型土崩，这些公寓与居民到底会变成怎样呢？真的好为他们担心，希望州政府能加以关注此课题，并实行更完善，更周全的预防措施。

因小白搬来槟城是住在廉价公寓，对于自己这种脚不着地的感觉其实到现在还是很不习惯，没法，只怪自己没有能力租那些条件比较好的房子。

行
槟城是一个生活步伐较为缓慢的大城市，白天你可以看到悠悠行走着的三轮车，人们上班也不见得会很匆忙，那是因为都不需花费太长的时间就能到达目的地。所以很多的槟城人到了吉隆坡等其他大城市都会很不习惯，只因去一个地方都要花上很长的一段时间。

槟威大桥
话说回那让所有槟城人都引以为傲的槟威大桥，收费怎么会那么的昂贵？其实收费站的路费不是应该要一年比一年的便宜的么？怎么这槟威大桥的过路费依旧维持这RM7，这收费未免也太过昂贵了吧。

还有，小白真的很不明白当局为何非得在最忙碌的上下班时段来修补道路？这也是造成槟威大桥时常有严重大阻塞的主要原因。再来，槟威大桥本就应该设立一条小道给那些摩托骑士而不是让他/她们危险的在大道上穿梭，这情况真的让人觉得可怕。小白就曾经在槟威大桥上看到一个摩托骑士奄奄一息血淋淋的躺在马路中央。

在报章上时常看到那槟州第二大桥正在如火如荼的在实行建工着，但讽刺的是，我真的不知道在我有生之年能否亲眼的看到工程完工。这次与中国同胞一起携手合作建桥，有点“难仁可贵”，但也不知会又要欠人家多少的人情，负债多少到时候全权又推卸在人民身上，虽不是苏格拉底也不是柏拉图，但小白我却敢打包票并预言肯定到时那第二大桥的过路费肯定会是RM7以上！

摩托当道
只因槟州面积不大，所以在公路上摩托总比汽车来得普遍。这样说一点也不夸张，在这里驾驶摩托的就是王道，那些驾车驾罗哩的看到他们都非得退让三分。小白觉得部分的槟城驾驶人士对于公路上规矩与那安全意识都非常非常的低；有些摩托骑士会直接把摩托驾在路中央，造成车辆都必须让道给他们，这也形成了一些很不必要的交通问题。

题外话，惊觉这里的摩托骑士骑车时喜欢把屁股“放”歪一边，有的甚至是整个屁股仿佛就要掉出座位上！其实那是一个很错误的示范，而且这种行为举止可以算得上是一点美感也没有。

公共交通工具
其实槟城的公共交通并没有很完善，只有渡轮，公共巴士与的士这几种选择。之前槟城朋友一直很期待的轻快铁提及了很多年，最后还不是不了了之。如果不是槟州政府把Rapid Penang引进槟城，不然我想到现在槟城的公共巴士素质依旧还是很差吧。这里的公共巴士空调时好时坏，内部肮脏，而且是一定非得要把巴士挤满乘客，制造出“巴士罐头沙丁鱼”的感觉才会悠悠的开车启程。

单向公路
槟城政府在道路的规划上和吧生MPK确实是真的有点不一样，因槟州道路窄小的关系，槟城拥有很多单向公路。（去一个地方的路往与回来的往往是完全不同的），这情况对外地人而言槟城的道路根本就像个迷宫，最好的例子就向小白就时常在Gurney与光大附近迷路而得花上半个小时才找到对的出口。听说之前道路改道时，带给槟城公路使用者很大的困扰，茶餐室里也因此课题而到处粗口横飞。

人力收费站
以前来槟州观光旅游是总没对那些在各处停车位向车主收取“停车费”的人加以留意，但自从搬来槟城之后，小白却觉得那还真的很让人感到烦闷！不明白为何槟州政府会选择保留这种即浪费时间又浪费人源的做法呢？不明白在槟城这个还算先进的大城市怎么依然采用人力收费，而吉兰丹玻璃市这些较为乡土的回教州属却早已采用收费机器来进行收费长达五六年之久。小白觉得在长远的经济效应下，这样算是节省下收费机器的钱，还是浪费人力资源可真的要槟州政府进行深思了。

（小白在友人的告知下，才发觉原来槟城的政府停车收费是有两种的，槟威是购买停车月票，而槟岛却是请人收费的，怎么只隔了一个海，就变成两种做法？小白还真的好想要搞明白这其中的原因一二。）

交通罚单
罚单，马来语称之为：“Saman”，在我眼里那可是一颗“炸弹”，槟城这里的交通罚单有些特别，竟然会有两种：一种是槟州交通局“MPPP”所发的，另一种则是槟州政府的。

听说若你中了“MPPP”的罚单而久久未还，该部门会遣派警员或拖车人员上门拖车。其实呀，小白手上仍有几张“MPPP”所“颁发”的罚单，已经好几个月了，希望有关当局不会杀上小白家门来逮捕小白，还是某一天你在报章上看到小白被告，而且时常出没于那槟州浮罗的最高法庭。

（文：张小白）